怎么才能成为优雅的品酒人

新闻资讯 | 2019-06-24 10:51

  怎么才能成为优雅的品酒人

  下面为我们整理了部分品酒时简单但是很专业的词汇,学会这些,你也将成为一个高雅的专业品酒人。

  Acetic. 醋酸的:用于描绘发生醋酸化的葡萄酒,以及此类葡萄酒所散发出的气味。

  Acid. 酸:用于描绘含有过量酸的葡萄酒,一般是因为原料葡萄没有完全老练。

  After taste. 后味:品味后葡萄酒留在口中的滋味和感觉。

  Agreable. 惬意的:一款平衡杰出的葡萄酒所包含的迷人特征。

  Amber. 琥珀色:葡萄酒所具有的类似琥珀的颜色。

  Astringent. 涩的、收敛性的:葡萄酒中乙酸乙酯含量过高时的典型特征,给口腔带来一种不适的化学影响感。

  Aroma. 香气、果香:葡萄酒的气味。根本的香气来自葡萄果实,次级香气来自发酵过程,而第三层香气(酒香)在葡萄酒的老练与陈酿过程中发育。

  Aromatic.果香的:用于描绘蕴含着极明显果香的葡萄酒,这些葡萄一般是以果香浓郁的葡萄如各种玫瑰香型的葡萄酿制。

  Blind tasting. 盲品:不事先告诉品味者葡萄酒来历及身份的品味。

  Bitter. 苦的:一种引起口腔耐久苦感的不适滋味,特别由多酚等物质引起。

  Body. 酒体:提取物丰厚、酒性丰满、完美的葡萄酒所具有的特征。

  Bouquet. 陈香、酒香:葡萄酒的香气质量,特别指高档葡萄酒在陈酿过程中所取得的香气。

  Brilliant.闪亮的:用于描绘葡萄酒特别是白葡萄酒中没有任何肉眼可见的悬浮物质,表现闪闪发亮的澄清特征。

  Butyric.坏奶油味的:描绘一些破败葡萄酒所散发出的腐臭气味。

  Casky taste, woody taste. 橡木桶味、木头味:当葡萄酒在新橡木桶或保存不好的橡木桶中存放时,由容器木猜中溶解出的物质赋予葡萄酒的滋味。

  Cleared. 澄清过的:用于描绘沉积出其中的悬浮物质后变得澄清的葡萄酒。

  Cooked taste. 烹烤味:当葡萄汁或葡萄酒在高温下加热,特别是在与空气接触的条件下加热时所发生的一种口感。也指来自过熟的葡萄的香气和口感。

  Corked taste, corkiness, corky. 酒塞味:装瓶后的葡萄酒因为酒塞低劣或发霉变质而带上的滋味。

  Decanter: 醒酒瓶:特别的玻璃瓶,一般配有玻璃塞,用于供应从原来的包装瓶中倒出的葡萄酒,以促进对葡萄酒香气的欣赏。

  Delicate. 精雅的:用于描绘一些优质葡萄酒的风味和果香。精雅的葡萄酒轻盈、平衡杰出而柔和。

  Dull. 昏暗的、沉滞的:葡萄酒中含有显着的胶状薄雾,但不存在肉眼可见的悬浮物质。模糊的:葡萄酒表现细微的浑浊。

  Earthy taste. 泥土味:由培养葡萄的土壤类型所赋予葡萄酒的特别口味。

  Fine. 细腻的:用于描绘具有高品质的葡萄酒。

  Flavour. 风味:品味对葡萄汁或葡萄酒的整体形象。既包含味觉器官所取得的感触,也包含嗅觉所取得的信息。

  Flowery.花香的:葡萄酒特别是年青葡萄酒中令人联想起花朵芳香的香气。

  Flinty odour. 燧石般的气味:某些干葡萄酒的典型气味,它们以在高硅酸盐土壤中成长的葡萄酿制。

  Fragrance. 芳香:用于描绘发育杰出而令人愉悦的果香。

  Fragrant. 芳香的:用于描绘果香明显迷人的葡萄酒。

  Fresh. 新鲜的:用于描绘酸度充足而不过量,从而能赋予饮用者提神的舒适感的葡萄酒。

  Full. 完好的、丰满的:用于描绘平衡好,酒精含量和提取物含量都较高的葡萄酒。

  Garnet-red. 石榴石红:一些红葡萄酒经过陈酿后所具有的典型色泽,它类似于宝贵的石榴石的颜色。

  Golden colour. 金黄色:一种黄色,是某些白葡萄酒悦人心意的颜色。

  Hard. 硬的、不协调的:用于描绘葡萄酒的酒体平衡差,酸度居于主导地位。

  Harmonious. 协调的:用于描绘酒体平衡杰出的葡萄酒。

  Harsh. 粗糙的:用于描绘在口中发生不适的化学影响感的葡萄酒。